展開的にこのレシピを使わなくなったので、ここで公開しておきます。
定番中の定番ですが、実は想像以上に手軽。慣れれば十数分でできます。
可能であれば、黒みつも「黒砂糖と水」を煮詰めて作成してみて下さい。


　「黒みつ・きな粉わらび餅」

　材料（３、４人分）：
　片栗粉：１００ｇ
　水：６、７００ｍｌ
　きな粉：仕上げ、お好みで
　黒みつ：仕上げ、お好みで

　使う道具：
　鍋（片手鍋で可）
　木べら
　ボウル（冷水を入れる。大きいほど楽）
　ザル（水切りに使う。これも大きいと楽）
　スプーン（熱した材料を冷水に入れるために）
　小皿３，４枚（取り分け用）
　耐熱タッパー（※スプーンを使わず、後で切り分けるなら）
　ふるい（※あれば）
　氷（※あれば、仕上げに数個投入すると吉）

０：ボウルへ満杯に冷水を入れておく。
１：鍋に水を全量入れる。
２：鍋に片栗粉を入れる。あるなら、ふるいにかけて。
３：木べらで、鍋の底をこそげ返すように、塊がなくなるまで混ぜる。
４：鍋を中火にかける。底が焦げやすいので、木べらで常に混ぜておく。
５：３，４分すると透明になってくるので、弱火にしさらに３，４分混ぜ続ける。
６：全体が透明になったら火を止める。
７：スプーンですくい、０のボウルに入れた水へ投入していく。
８：ザルで水を切り、容器に取り分ける。黒みつ・きな粉をかけて完成。

　　　Tips

あまった分の保存ですが、冷蔵庫に入れると固くなり、色も濁ってしまいます。
その場合、電子レンジにかけるとある程度なら復活します。冷やし直すなら冷水でどうぞ。
短時間であれば、冷水に浮かべての保存をお薦めします。